Nos recettes de brioche parisienne pour vos prochains petits déjeuners

Name: Nos recettes de brioche parisienne pour vos prochains petits déjeuners
Total time: 30 min
Cuisine: brioche parisienne

Brioche parisienne avant de passer au four

La brioche parisienne est une viennoiserie classique à base de beurre, oeufs, lait farine, sucre, sel, et levure. Photo par Rebecca Siegel

Au petit déjeuner et pour commencer la journée sous le signe de la gourmandise, rien de tel qu'une tranche de brioche moelleuse et savoureuse. Il existe de nombreuses recettes de brioches parmi lesquelles la brioche feuilletée, la brioche roulée ou encore la brioche parisienne, appelée aussi brioche à tête.

La brioche parisienne est une brioche classique composée de deux boules superposées, la grosse boule cannelée supportant la petite. Elle existe aussi bien en portions individuelles qu'en grosse brioche. Avec sa mie filante et sa jolie croûte dorée, elle séduit facilement les papilles de toute la famille !

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Brioche française

Recettes du Chef

Est ce que tout ce qui a la forme d'un béret (basque) doit être appelé "à la française" ? En tous cas la recette de cette brioche est bien originaire de notre hexagone. Appelée "parisienne" ou "à tête" avec une petite boule dessus, "brioche Nanterre" de forme rectangulaire avec 8 boules... Vous allez en tous cas vous régaler sous toutes les formes de votre choix.

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La vraie salsa verde mexicaine

Cuisine Culinaire

La salsa verde est faite à base de tomatillos, qui ressemblent à des tomates vertes recouvertes d’un voile, de piments serrano ou halapeños, d’oignon blanc, jus de lime, de coriandre fraîche, d’ail et de sel.

Deux façons de faire : soit vous faites cuire les tomatillos et les piments dans de l’eau, soit vous les faites griller. Ensuite il suffit de piler ou mixer tous les ingrédients en ajoutant de l’eau pour obtenir la consistance d’une sauce un peu liquide.

La salsa verde est utilisée dans de nombreux plats mexicains : tacos, enchiladas, tostadas, empanadas, tamales… Elle est aussi servie tout simplement comme dip avec des chips de maïs ou des crudités, ou comme sauce pour les viandes, poissons ou légumes grillés.